Il vino di confine
In quel lembo di terra tra Italia e Slovenia, il Carso, Sandi Skerk, dal 1987, rappresenta una tra le figure più importanti dell’enologia artigianale italiana e i suoi vini, unici, naturali e profondamente territoriali, sono costantemente sotto i riflettori. In queste terre, ricche di roccia e calcare, dove la vite fatica a trovare nutrimento, le piante di Skerk regalano poche, incredibile bottiglie, caratterizzate da lunghe macerazioni e altrettanto lunghi affinamenti, come nel caso della Vitovska, autoctono per eccellenza del luogo. Fermentazione spontanea in botti di legno aperte, macerazione sulle bucce, zero chiarifica e zero filtrazione e un affinamento di almeno 12 mesi in botte grande: la ricetta di un grande Orange Wine è tutta qui, tanto semplice quanto inarrivabile.
Colore giallo ambrato chiaro e luminoso, mostra un olfatto incredibilmente fragrante e affascinante che sa sfoderare note vegetali di felce, eucalipto e mazzetto di erbe aromatiche, poi foglie di tè verde e un ricordo di bergamotto, cera d’api e miele millefiori, il tutto arricchito da fiori di tiglio. Assaggio dal grande spessore gustativo, intenso nella sapidità, fresco e dalla sottilissima percezione tannica, sa essere perfettamente equilibrato nei ricordi olfattivi e molto goloso nella lunga persistenza. Un vino complesso che, nonostante tutto, si lascia bere con sorprendente facilità.
Delizioso con primi piatti del mare ma non solo: saprà stupirvi anche con dei semplici ravioli burro e salvia. Per i più coraggiosi: animelle.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Skerk
Nazione
Italia
Categoria
Vino Bianco
Vitigno
Varietà
Denominazione
Venezia Giulia IGT
Regione
Friuli Venezia Giulia
Zona di Produzione
Duino Aurisina (TS)
Annata
2021
Formato
0.75L
Gradazione
12%
Temp. Min di Servizio
10 °C
Temp. Max di Servizio
12 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi, Pesce, Primi
Filosofia
In Anfora, Naturali, Senza Solfiti Aggiunti, Triple A
Allergeni
Solfiti
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