Le Caggiole: il senso dell’equilibrio
14 ettari a 350 metri di altitudine, lungo la strada che da Montepulciano porta a Gracciano: ecco il Vigneto Le Caggiole. Il microclima, l’esposizione ad est e il terreno sabbioso di origine marina fanno da scenario perfetto per la coltivazione del Sangiovese, che qui si esprime con un animo dolce e raffinato. L’uva, vendemmiata a mano nel picco di maturazione, viene ulteriormente selezionata in cantina e solo gli acini migliori, piccoli e dalla buccia spessa, vengono scelti per la lavorazione che culminerà in un affinamento, di 16-18 mesi, in tonneaux di rovere francese. Un Nobile con una capacità di invecchiamento di oltre 20 anni, espressione di un grande Sangiovese mai ‘troppo’ ma sempre ‘il giusto’.
Colore rosso rubino intenso al cuore e più tenue verso l’unghia, al naso si presenta con generose note di piccoli frutti rossi in confettura e fiori macerati, poi cestino di spezie, tocchi di terra umida e sottobosco. Bocca generosa, precisa, diligente nella trama tannica e coerente nei ritorni fruttati, si distingue nella lunga persistenza tostata e speziata.
Perfetto con una tagliata di Chianina, si può smitizzare con una pasta e fagioli con le cotiche.
Abbinalo con:
Carne
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Poliziano
Nazione
Italia
Categoria
Vino Rosso
Vitigno
Sangiovese
Denominazione
Vino Nobile Di Montepulciano DOCG
Regione
Toscana
Zona di Produzione
Montepulciano (SI)
Annata
2019
Formato
0.75L
Gradazione
14,5%
Temp. Min di Servizio
16 °C
Temp. Max di Servizio
18 °C
Abbinamento
Carne, Primi
Allergeni
Solfiti
Premi
+94pt, 3 Bicchieri, 3 Stelle Veronelli, 5 Grappoli Bibenda
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