Grand Cellier: emozioni forti
Fondata nel 1890 a Rilly, nella parte nord della Montagna di Reims, Vilmart & Cie si assesta su una produzione annua di circa 100mila bottiglie, con una spiccata predisposizione verso stile e qualità. Non potrebbe essere diversamente dato che ben 11 ettari di vigneti aziendali sono Premier Cru e le piante hanno un’età che va dai 35 ai 55 anni! Il Brut Grand Cellier, frutto dell’assemblaggio di tre vendemmie consecutive, è un grande classico, dinamico, vigoroso ed armonico, buonissimo da bere nell’immediato ma con una capacità di conservazione che si assesta sui 10 anni!
Giallo paglierino tenue con riflessi oro-verde, presenta bollicine molto sottili e lungamente persistenti. Olfatto avvolgente di gelsomino, rosa bianca e sambuco, lascia spazio a toni agrumati più verdi di lime, mapo e cedro ma non manca della connotazione più dolce sullo sfondo, ricordando la vaniglia, la mandorla tostata e il burro. Sorso vivo, dall’acidità quasi tagliente, rinfresca totalmente il palato che è ingentilito, in seconda battuta, da note più morbide. Ottima la qualità delle bolle, persistente, gradevole e lunga sul finale agrumato.
Perfetto con carpacci del mare, ma anche con tartine al burro e caviale per un aperitivo da veri gourmand!
Abbinalo con:
Aperitivo
Pesce
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Vilmart & Cie
Nazione
Francia
Zona di Produzione
Reims
Categoria
Champagne
Vitigno
Chardonnay, Pinot Nero
Annata
S.A.
Gradazione
12,5%
Temp. Min di Servizio
8 °C
Temp. Max di Servizio
10 °C
Abbinamento
Aperitivo, Pesce
Formato
0.75L
Tipologia
Sans Année
Dosaggio
Brut
Affinamento
10 mesi sui lieviti
Allergeni
Solfiti
Commento