Lo Champagne per il dolce
Non solo Brut per la maison capostipite dello Champagne, Veuve Clicquot, ma anche interpretazioni dolce questa come Cuvée Demi-Sec, elaborata a partire da un assemblaggio di uve provenienti da ben 50 diversi Cru! La formazione è quella classica di Clicquot e vede il Pinot Noir primeggiare (40-45%) seguito dal Pinot Meunier (30-35%) con lo Chardonnay (20-25%) a chiudere in bellezza. L'aggiunta del 20-30% di vini di Riserva garantisce la costanza e lo stile della Maison e il dosaggio più elevato al momento della sboccatura permette di ottenere un'armonia aromatica più dolce, sempre nel rispetto della freschezza di questo grande territorio.
Colore giallo dorato con numerosi riflessi brillanti, mostra un'effervescenza fine e regolare. Le note olfattive sono intense in un registro di frutti maturi, come agrumi canditi e albicocche secche, con note dolci e fragranti di brioche e biscotti. Il gusto presenta una grande rotondità e morbidezza, sempre conservando una piacevole freschezza dovuta ad un'acidità molto moderata. Lunga e persistenze è la nota fruttata dolce che lascia un piacevole ricordo di scorza d'agrume.
Ottimo con crostate di frutta, biscotti da tè, sfogliatelle ma anche con panettone e colomba!
Abbinalo con:
Dolci
Informazioni tecniche
Astuccio
Con Astuccio
Produttore
Veuve Clicquot
Nazione
Francia
Zona di Produzione
Reims
Categoria
Champagne
Vitigno
Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero
Annata
Senza Annata
Gradazione
12%
Temp. Min di Servizio
8 °C
Temp. Max di Servizio
10 °C
Abbinamento
Dolci
Formato
0.75L
Tipologia
Sans Année
Dosaggio
Demi Sec
Affinamento
36 mesi sui lieviti
Allergeni
Solfiti
Premi
+85pt, 16+ Robinson
Commento