Compagno di viaggio
100% Piedirosso da due vigne selezionate nel comune di Sant’Anastasia e Somma Vesuviana, tra i 400 e i 650 metri s.l.m., questo vino è il frutto di una selezione di grande personalità. Dopo la vendemmia, manuale e in piccole cassette, si inizia con una fermentazione spontanea, a chicco intero e in anfore di terracotta, contenitore nel quale il vino affinerà anche, per almeno nove mesi. La permanenza in anfore garantirà una naturale ossigenazione, esaltando la fragranza del frutto e portando ad un gusto tanto unico quanto arcaico. Imbottigliato senza alcuna filtrazione, il Vesuvio Rosso di Cantine Olivella è un vero e proprio compagno di viaggio, alla scoperta della terra vulcanica vesuviana, come già lascia presagire l’etichetta, un’elaborazione grafica di Olimpia Fontanella, dedicata al complesso vulcanico Somma-Vesuvio.
Colore rosso rubino limpido con riflessi violacei, al naso avvolge con opulente note di more e lamponi, un ricordo selvaggio di bosco e una spaziatura dolce a fare da cornice. Assaggio spiccatamente sapido, si veste di freschezza e mineralità, senza mai mancare l’appuntamento con la rispondenza fruttata che, precisa e nitida, contribuisce a disegnarne la complessità e l’eleganza.
Molto versatile a tavola, accompagna un tagliere di formaggi freschi e salumi, ben si accosta con primi piatti sia a base di carne che di funghi; perfetto per una classica grigliata mista.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Primi
Salumi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Cantine Olivella
Nazione
Italia
Categoria
Vino Rosso
Vitigno
Piedirosso
Denominazione
Vesuvio Rosso DOP
Regione
Campania
Zona di Produzione
Sant'Anastasia (NA)
Annata
2021
Formato
0.75L
Gradazione
12,5%
Temp. Min di Servizio
16 °C
Temp. Max di Servizio
18 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi, Primi, Salumi
Filosofia
In Anfora
Allergeni
Solfiti
Commento