L'insostenibile unicità della tipicità
Come molti vitigni autoctoni, la Vernaccia Nera fa fatica ad acclimatarsi fuori dai propri confini territoriali e, nella piccola zona della DOCG Serrapetrona, i grappoli prosperano, mostrando tutto il blu intenso dei loro acini, grazie al magistrale lavoro di Cantine Fontezoppa. Due sono le versioni spumantizzate qui prodotte, come vuole la tradizione una secca e una dolce ed è proprio quest'ultima a svettare, per tipicità e rarità.
Bellissima spuma violacea che, scoppiettando, porta al naso note floreali di geranio e rosa rossa e poi lamponi, more e cassis, con ricchi e dolci toni di ciliegia in confettura. Assaggio piacevolmente rustico ma ben bilanciato dall'esplosiva dolcezza , sorretta da una briosa nota carbonica e una viva freschezza che contorna dei tannini vivi, pimpanti e una tipica chiusura ammandorlata.
Perfetta con cantucci, ciambelle alla Vernaccia e crostate di frutta scura.
Abbinalo con:
Dolci
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Cantine Fontezoppa
Nazione
Italia
Categoria
Spumante
Vitigno
Vernaccia
Denominazione
Vernaccia Di Serrapetrona DOCG
Regione
Marche
Zona di Produzione
Civitanova Marche Alta (MC)
Annata
Senza Annata
Formato
0.75L
Gradazione
12,5%
Temp. Min di Servizio
12 °C
Temp. Max di Servizio
14 °C
Abbinamento
Dolci
Dosaggio
Dolce
Metodo
Charmat
Allergeni
Solfiti
Commento