Il Vermentino secondo San Felice
La Tenuta Perolla, di proprietà dell’azienda agricola San Felice, si trova a Massa Marittima, nel cuore della Maremma, zona particolarmente vocata alla viticoltura grazie ad un suolo di matrice arenaria ricco sia in scheletro che in argilla e, soprattutto, per gli influssi del mare che, con le su brezze, permette la giusta ventilazione e favorisce le escursioni termiche. Su queste coste il Vermentino è presenta da sempre perché, proprio grazie a queste condizioni favorevoli, riesce a raggiungere la maturazione ottimale, traducendosi in un assaggio secco, sapido e dalla piacevole mineralità. 100% da uve Vermentino vendemmiate a mano, questo bianco affina sui lieviti di fermentazione e in acciaio per circa un mese, in modo da ottenere un bouquet più complesso, poi affina due mesi in bottiglia. Fresco e profumatissimo, è il bianco perfetto per la cucina del mare!
Colore giallo paglierino brillante, cattura il naso con toni agrumati di pompelmo, poi erba tagliata e fiori bianchi, il tutto impreziosito da salvia, timo limone e un ricordo di alghe e iodio. Assaggio fresco, con lievi ricordi agrumati, scorre leggiadro ma con una sua struttura ben delineata che si conferma nella sapidità, lunga e ricca, che accompagna una persistenza dall’inconfondibile scia marina.
Ottimo come aperitivo, è il vino da molluschi e crostacei. Didascalico con spaghetti alle vongole.
Abbinalo con:
Aperitivo
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
San Felice
Nazione
Italia
Categoria
Vino Bianco
Vitigno
Vermentino
Denominazione
Toscana IGT
Regione
Toscana
Zona di Produzione
Massa Marittima (GR)
Annata
2023
Formato
0.75L
Gradazione
13%
Temp. Min di Servizio
10 °C
Temp. Max di Servizio
12 °C
Abbinamento
Aperitivo, Pesce, Primi
Allergeni
Solfiti
Commento