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Valtellina Superiore DOCG Sassella Il Glicine 2019 Sandro Fay
Valtellina Superiore DOCG Sassella Il Glicine 2019 Sandro Fay

Valtellina Superiore DOCG Sassella Il Glicine 2019 Sandro Fay 12902002

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Stile Fay

Terroir e Cru sono le parole d’ordine di Sandro Fay, per questo l’operato delle viti si considera e valuta in base alla quota altimetrica delle piante e non potrebbe essere diversamente in Valtellina. Il vigneto ‘Il Glicine’ si estende per 1 ettaro a 470 metri s.l.m. nella sottozona Sassella e prende il nome dall’omonima pianta che, con i suoi incantevoli fiori, ricopre lo sperone di roccia che domina l’intero appezzamento. Le uve Nebbiolo vengono raccolte esclusivamente a mano e messe a macerare per una settimana, in modo da estrarre dalla buccia sottilissima tutte le peculiarità; segue una fermentazione in acciaio e un affinamento di almeno 12 mesi in barrique. Così nasce un Sassella dal sorso fresco e dalla struttura slanciata: tutto da provare!

Rosso rubino terso, mostra un olfatto elegantissimo di rose, lamponi e ribes, insieme a sprazzi speziati di pepe rosa e noce moscata con sbuffi minerali ad alternarsi. Assaggio fresco, sapido, sfoggia una buona percezione calorica e un tannino dalla trama sottilissima, rotondo e ben amalgamato. Lunga la persistenza fruttata e floreale.

Da provare con filetto laccato alla senape ma anche con cappone arrosto.

Abbinalo con:

Carne

Formaggi

Primi



Informazioni tecniche

Astuccio
Senza Astuccio

Produttore
Sandro Fay

Nazione
Italia

Categoria
Vino Rosso

Vitigno
Nebbiolo

Denominazione
Valtellina Superiore DOCG

Regione
Lombardia

Zona di Produzione
San Giacomo di Teglio (SO)

Annata
2019

Formato
0.75L

Gradazione
13,5%

Temp. Min di Servizio
16 °C

Temp. Max di Servizio
18 °C

Abbinamento
Carne, Formaggi, Primi

Allergeni
Solfiti

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