Assaggi bollenti!
Inferno proviene dall’omonima sottozona della Valtellina Superiore DOCG, più piccola, più scoscesa e più calda (da qui trae il nome); in questo piccolo cru le escursioni termiche tra il giorno e la notte sono molto forti e questo permette all’uva Chiavennasca, termine con cui viene localmente definito il Nebbiolo, di estrarre tutto il suo profilo organolettico, sia intermini di aromi che di gusto. Dopo una vendemmia manuale e una lenta fermentazione, questo vino affina in piccole botti di rovere di Slavonia e francese, passaggio cruciale che contribuisce ad ammorbidire la potenza del vitigno, donando un prodotto finale che conferma la grandezza della Valtellina.
Colore rubino intenso e luminoso, ha naso travolgente di mirtilli e ciliegia, note scure torrefatte di caffè e accenni speziati che spaziano dal pepe nero alla cannella. Assaggio rotondo, goloso e dotato di grande freschezza, con tannini presenti ma ben inseriti nel contesto e una lunga e sottile vena sapida finale.
Ottimo con carni rosse, primi piatti saporiti e formaggi mediamente stagionati, è semplicemente perfetto con piccione arrosto.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Nino Negri
Nazione
Italia
Categoria
Vino Rosso
Vitigno
Nebbiolo
Denominazione
Valtellina Superiore DOCG
Regione
Lombardia
Zona di Produzione
Chiuro (SO)
Annata
2021
Formato
0.75L
Gradazione
13,5%
Temp. Min di Servizio
16 °C
Temp. Max di Servizio
18 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi, Primi
Allergeni
Solfiti
Commento