Grandiosa conferma
Più che un vino uno stile di vita quello del Valpolicella Superiore Dal Forno, un Vino fortemente voluto e curato, frutto dei medesimi e rigorosi criteri adottati per produrre l’Amarone. Blend composto da 70% Corvina e Corvina Grossa, 20% Rondinella, 5% Croatina e 5% Oseleta, appassite per circa un mese e mezzo, questo gigante matura per 24 mesi in barriques nuove e affina per altri 36 mesi in bottiglia. La precisione e perfezione si capisce da ogni dettaglio ma, specialmente, sulla discrezione ed eleganza che giocano i legni di maturazione, un ruolo perfettamente amalgamato che esalta l’armonia e la potenza di questo grandissimo assaggio.
Colore rosso rubino molto scuro, quasi inchiostrato, mostra un impatto olfattivo autentico di mirtilli macerati in alcol, tamarindo e rabarbaro, poi liquirizia e cacao, cenere e polvere pirica, il tutto contornato da sensazioni tostate e speziate. Gusto sostanzioso, succulento, mostra una freschezza molto calibrata e una trama tannica pressoché magistrale, con nota alcolica ben presente ma comunque integrato alla perfezione nel contesto. Finale lunghissimo di erbe aromatiche e balsamiche, più un tocco di spezie piccanti.
Perfetto per accompagnare ed esaltare piatti di carni rosse in umido, brasati, carne alla brace ma anche formaggi stagionati e di carattere.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Romano Dal Forno
Nazione
Italia
Categoria
Vino Rosso
Vitigno
Corvina, Corvinone, Croatina, Rondinella, Varietà
Denominazione
Valpolicella DOC
Regione
Veneto
Zona di Produzione
Cellore di Illasi (VR)
Annata
2012
Formato
3L
Gradazione
14,5%
Temp. Min di Servizio
18 °C
Temp. Max di Servizio
20 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi
Allergeni
Solfiti
Premi
+90pt
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