Elegante espressione della Valpolicella
Zonin rappresenta una delle più importanti realtà enologiche del Veneto, una famiglia che con passione, competenza e lungimiranza, esporta nel mondo la cultura del vino italiano. Taglio classico della Valpolicella, costituito da Corvina, Rondinella e Molinara, questo Ripasso Superiore DOC è un vino i cui profumi, eleganti e ricercati, rappresentano un biglietto da visita davvero entusiasmante. La tecnica utilizzata per la sua produzione è quella tradizionale che consiste nella rifermentazione del vino ottenuto sulle bucce appassite dell’Amarone. L’affinamento viene fatto per 12 mesi in botti di rovere di Slavonia, non influenzando in maniera eccessiva le proprietà olfattive e gustative del liquido. Una bottiglia davvero piacevole e aggraziata, con cui Zonin interpreta meravigliosamente la magia del vino della Valpolicella.
Si presenta di un rosso rubino carico al bicchiere. Il profumo è intenso, ampio e complesso al naso, pervaso da toni vinosi e ricordi ben definiti di frutta matura, seguiti da sentori di cuoio, polvere di cacao e cannella. L'assaggio regala un sorso morbido, ricco, rotondo, levigato nei tannini e di buona struttura, equilibrata da una bella spalla acida che ne facilita la beva. Epilogo di grande persistenza con gradevoli rimandi al frutto.
Ottimo con primi piatti saporiti e pietanze a base di carne, bolliti misti e formaggi stagionati. Da assaporare con la tradizionale pastizada de caval (spezzatino di cavallo).
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Con Astuccio
Produttore
Zonin
Nazione
Italia
Categoria
Vino Rosso
Vitigno
Corvina, Molinara, Rondinella
Denominazione
Valpolicella Ripasso DOC
Regione
Veneto
Zona di Produzione
Gambellara (VI)
Annata
2020
Formato
1.5L
Gradazione
14%
Temp. Min di Servizio
16 °C
Temp. Max di Servizio
18 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi, Primi
Allergeni
Solfiti
Commento