Quotidiano con stile
Vino cult e tra i ‘classici’ più apprezzati, il Ripasso è relativamente nuovo tra i vini della Valpolicella e la sua tecnica di lavorazione deriva dalle antiche tradizioni della mezzadria, che variano da famiglia a famiglia. La seconda fermentazione (il ‘Ripasso’, appunto) della migliore base di Valpolicella sulle vinacce dell’Amarone Tommasi dona a questo vino in particolare una struttura e una complessità aromatica davvero intriganti. Proprio per questo, gli amanti dell’Amarone troveranno nel Ripasso Tommasi tutti i tratti distintivi di un grande vino, ad un prezzo (e un’alcolicità) che lo rende perfetto per l’uso quotidiano.
Rosso rubino intenso e profondo, al naso si esprime con sentori di ciliegia nera e prugna, poi liquirizia e cerfoglio, insieme a note balsamiche di resina, pinoli e spezie orientali. Assaggio succulento, carnoso, è elegante nella setosa trama tannica e gentile nella morbidezza, caratterizzandosi anche per la lunga persistenza tostata.
Con i piatti della cucina di terra come bolliti e arrosti, è ottimo con carni rosse alla griglia.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Tommasi
Nazione
Italia
Categoria
Vino Rosso
Vitigno
Corvina, Corvinone, Rondinella
Denominazione
Valpolicella Ripasso DOC
Regione
Veneto
Zona di Produzione
Pedemonte (VR)
Annata
2020
Formato
0.75L
Gradazione
13,5%
Temp. Min di Servizio
16 °C
Temp. Max di Servizio
18 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi, Primi
Allergeni
Solfiti
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