Colpo di Fulmine!
Un Ripasso che nasce da uve coltivate nel cuore della Valpolicella, tra le colline di Negrar, dove i vigneti situati tra i 250 e i 450 metri s.l.m. godono di un microclima estremamente favorevole al sano e corretto sviluppo delle varietà autoctone. La vendemmia, in casa Fulminato, inizia ad Ottobre ed è esclusivamente manuale; una volta giunte in cantina, le uve vengono passate al tavolo di cernita, poi avviate alla vinificazione, che avviene per una prima fase in legno, poi in acciaio e in ultimo in bottiglia. Un Valpolicella che è espressione territoriale e che, per la sua innata freschezza, rivela grandi doti di longevità: un altro colpo di Fulmine!
Rosso rubino intenso e denso, al naso mostra un profilo olfattivo fruttato e goloso di more e ciliegie, poi tabacco e spezie scure, il tutto rinfrescato da accenni mentolati. Assaggio vellutato, gentile, carezzevole, mostra un perfetto equilibrio tra la vellutata trama tannica e la fresca consistenza, con una punta sapida finale che ricorda la cannella e i chiodi di garofano.
Si abbina alla perfezione a tutti i tipi di carni rosse, sia brasati che alla brace; è ottimo con primi piatti ai sughi saporiti, ragù e selvaggina, sorprende con formaggi a medio impasto o leggermente maturati.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Cantina Negrar
Nazione
Italia
Categoria
Vino Rosso
Vitigno
Corvina, Corvinone, Rondinella
Denominazione
Valpolicella DOC
Regione
Veneto
Zona di Produzione
Negrar (VR)
Annata
2021
Formato
0.75L
Gradazione
13,5%
Temp. Min di Servizio
16 °C
Temp. Max di Servizio
18 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi, Primi
Allergeni
Solfiti
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