Il giusto riscatto
Nato inizialmente come vino di stampo internazionale, il Valpolicella Classico Superiore La Fabriseria è stato totalmente ripensato dalla famiglia Tedeschi ed oggi è un vino perfettamente in linea con l'ideologia aziendale, profondamente radicato al proprio territorio d'origine. Le uve Corvina, Corvinone, Rondinella e una piccola parte di Oseleta provengono tutte dal vigneto omonimo (La Fabriseria) nel cuore della Valpolicella Classica, tra i comuni di Sant'Ambrogio e Fumane, vengono fatte surmaturare direttamente sulla pianta ed hanno la stessa resa dell'Amarone, quindi molto bassa. Vino che affina esclusivamente in botti di rovere di Slavonia, questo Valpolicella è un fratello minore che vuole e merita il suo spazio, per piacevolezza, pulizia gustativa e fedeltà al terroir.
Rubino scuro ed intenso, ha profumo orientato su acqua di rose e rosa rossa, prugne mature e ciliegie, con note più speziate in sottofondo di noce moscata, chiodi di garofano e caffè. L'impatto gustativo è preciso e potente, incede con disinvoltura mostrando una vivace freschezza e tannini importanti ma aggraziati, con un finale lungo e persistente di frutta rossa in confettura.
Perfetto con formaggi molto stagionati a grana secca, sposa benissimo primi piatti con sughi elaborati come delle tagliatelle con sugo di lepre.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Tedeschi
Nazione
Italia
Categoria
Vino Rosso
Vitigno
Corvina, Corvinone, Rondinella, Varietà
Denominazione
Valpolicella Classico Superiore DOC
Regione
Veneto
Zona di Produzione
Pedemonte (VR)
Annata
2015
Formato
0.75L
Gradazione
15%
Temp. Min di Servizio
16 °C
Temp. Max di Servizio
18 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi, Primi
Allergeni
Solfiti
Commento