Il fascino della Valpolicella
Corvina e Rondinella, che devono i loro nomi, rispettivamente, uno al colore degli acini quasi neri e l'altro perchè ricorda la livrea della rondine, sono varietà autoctone che si sono acclimatate in terra veneta fin dal secolo precedente e, ad oggi, indiscusse protagoniste; qui gli enologi di casa Santi, selezionano queste uve allevata sotto il loro controllo tra le vallate di Negrar e Fumane, divenendo attori della migliore interpretazione di questa zona particolarmente vocata detta, per l'appunto, "Le Caleselle". Rosso dal carattere pregevole, è figlio della tradizione vinicola veronese che si fonde con i moderni criteri di vinificazione.
Brilla di rosso rubino, con viva intensità cromatica. Ribes nero, ciliege e mirtilli in confettura, note floreali di viola, emergono distintamente durante la ricerca olfattiva. Al palato la trama liquida crea una coesa unione tra tannino e morbidezza, rendendo il sorso equilibrato, elegante e persistente.
Ottimo a tutto pasto con preparazioni proprie della cucina di terra, dagli antipasti all'italiana, pasta al ragù, minestre, arrosti al forno con patate, formaggi stagionati. Da azzardare anche su pietanze di pesce come una tagliata di tonno rosso e salmone.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Primi
Salumi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Cantina Santi
Nazione
Italia
Categoria
Vino Rosso
Vitigno
Corvina, Rondinella
Denominazione
Valpolicella Classico DOC
Regione
Veneto
Zona di Produzione
Illasi (VR)
Annata
2022
Formato
0.75L
Gradazione
12,5 %
Temp. Min di Servizio
16 °C
Temp. Max di Servizio
18 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi, Primi, Salumi
Allergeni
Solfiti
Commento