Prontissimo!
La specifica ‘Classico’, in aggiunta alla DOC Valpolicella è riservata a tutti quei vini prodotti nella zona d’origine, quella più antica e, proprio per questo, vocata alla produzione di vini di grande prestigio e qualità; il processo produttivo del Valpolicella Classico DOC firmato Bottega è lungo ed accurato: la fermentazione dura dai 10 ai 15 giorni, durante i quali avvengono rimontaggi giornalieri per mantenere costantemente bagnato il cappello di vinacce in cima al mosto, in modo da concentrare tutti gli aromi. Segue un affinamento in tonneaux di rovere francese e di Slavonia dai 3 ai 6 mesi, a seconda dell’annata ed un ulteriore affinamento in bottiglia per armonizzare il tutto!
Colore rosso rubino intenso con luminosi riflessi violacei, presenta un olfatto delicatamente fruttato di ciliegia e fragolina, accenni floreali di viola e speziati di pepe rosa, cannella e chiodi di garofano. Assaggio di medio corpo, discretamente sapido e asciutto, si caratterizza per un tannino presente e vivace ma non sgarbato che bilancia il sorso e permette una longevità di almeno 3 anni.
Ottimo con antipasti a base di salumi, con primi piatti ai sughi saporiti, è il vino perfetto per la grigliata!
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Primi
Salumi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Bottega SPA
Nazione
Italia
Categoria
Vino Rosso
Vitigno
Corvina, Molinara
Denominazione
Valpolicella Classico DOC
Regione
Veneto
Zona di Produzione
Valpolicella (VR)
Annata
2018
Formato
0.75L
Gradazione
12,5%
Temp. Min di Servizio
14 °C
Temp. Max di Servizio
16 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi, Primi, Salumi
Allergeni
Solfiti
Commento