L’assaggio più impervio
Una bottiglia d’onore, che rappresenta il vertice qualitativo del Prosecco di Valdobbiadene Superiore, coltivato sulle colline più impervie della zona, dove si trovano le viti più antiche. ‘Rive’ in queste circostanze sta a significare la natura del terreno, scosceso e ripido, dove coltivare le vite diventa una missione particolarmente impegnativa e proprio dalle Rive di San Pietro di Barbozza nasce questo Prosecco, millesimato ed Extra Brut, prodotto in una ricercata edizione limitata di sole 17.852 bottiglie.
Colore giallo paglierino brillante, con luminosi riflessi verdolini, mostra un perlage fine e lungamente persistente. Interessante il bouquet olfattivo che si racconta attraverso ricchi sentori floreali di rosa bianca e gelsomino, poi freschi tocchi agrumati di cedro e limone. Assaggio austero, asciutto e tipicamente sapido, non manca di mostrare una complessa sfumatura minerale che ne assicura anche una lunga e salina persistenza.
Ottimo con crudi di pesce, accompagna molto bene i crostacei, il sushi e il sashimi. Fantastico con le capesante.
Abbinalo con:
Aperitivo
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Valdo
Nazione
Italia
Categoria
Prosecco
Vitigno
Glera
Denominazione
Prosecco di Vadobbiadene DOCG
Regione
Veneto
Zona di Produzione
Valdobbiadene (TV)
Annata
2020
Formato
0.75L
Gradazione
11,5%
Temp. Min di Servizio
6 °C
Temp. Max di Servizio
7 °C
Abbinamento
Aperitivo, Pesce, Primi
Dosaggio
Extra Brut
Metodo
Charmat
Allergeni
Solfiti
Commento