La vetta del gusto
Chardonnay in purezza da un’attenta selezione di uve allevate lungo le terrazze vitate della valle di Cembra e dalle colline calcaree intorno a Trento, Le Général Blanc è la sintesi del territorio trentino perché ne ricalca tutte le caratteristiche. Freschezza, potenza, mineralità e verticalità sono figlie dell’ambiente alpino, sapientemente esaltate dalla scelta del Dosaggio Zero e dal lungo periodo di riposo sui lieviti, ben 6 anni. Un vino che è l’apice dell’eleganza, il punto più alto della vetta.
Colore giallo oro luminoso, è vestito di spuma candida e duratura che apre all’olfatto note complesse di mela in confettura e pane biscottato, scorze d’agrumi e crema pasticciera, il tutto incorniciato da sensazioni di gesso e cipria. Nonostante il corpo asciutto e secco, visto il Dosaggio Zero, quello che sorprende è l’equilibrio, dato da una morbidezza che riesce a sorreggere la sferzata fresco-sapida regalando un sorso di grande armonia. Lungo il finale che parla, coerente, di agrumi e tostatura.
Con piatti del mare, in particolare crostacei e molluschi, può regalare soddisfazioni con delle tagliatelle ai funghi porcini e mazzancolle.
Abbinalo con:
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Cantine Monfort
Nazione
Italia
Categoria
Trentodoc
Vitigno
Chardonnay
Denominazione
Trento DOC
Regione
Trentino Alto Adige
Zona di Produzione
Lavis (TN)
Annata
2015
Formato
0.75L
Gradazione
12,5%
Temp. Min di Servizio
8 °C
Temp. Max di Servizio
10 °C
Abbinamento
Pesce, Primi
Dosaggio
Pas Dosé - Nature
Metodo
Classico
Affinamento
6 mesi sui lieviti
Allergeni
Solfiti
Premi
5 Grappoli Bibenda
Commento