La magia del tempo
Ottenuto da uve Chardonnay coltivate sulle splendide colline del Trentino, ad un'altitudine tra i 400 e i 650 metri sul livello del mare, questo spumante è ispirato alla grande tradizione del Trentodoc, una denominazione che rappresenta eleganza e prestigio. L'elaborazione di questo millesimato è condotta nel più rigoroso rispetto del disciplinare: accurata scelta e selezione, manuale delle migliori uve, impiego del classico e antico rituale della rifermentazione in bottiglia (clausola unica per le bollicine di qualità) e, infine, un lungo periodo di affinamento sui propri lieviti, per impreziosire e catturare raffinatezza, carattere e struttura. Così nasce un grande Trentodoc.
Colore giallo paglierino con lievi sfumature verdoline e bollicine molto persistenti. Il bagaglio olfattivo è intrigante ed improntato su note di biscotto, agrumi, magnolia e vaniglia, insieme ad accenni fruttati e tropicali di ananas, per chiudere con pistacchio. La bocca è di gran classe, con croccante effervescenza in primo piano e una sobria, ma vivissima, sapidità, contornata da agrumata freschezza, in un equilibrio saporito e succoso.
Ideale con primi piatti a base di crostacei, come delle tagliatelle con scampi, sposa benissimo una catalana di astice oppure un trancio di salmone alle erbe aromatiche.
Abbinalo con:
Aperitivo
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Cesarini Sforza
Nazione
Italia
Categoria
Trentodoc
Tipologia
Sans Année
Vitigno
Chardonnay, Pinot Nero
Denominazione
Trento DOC
Regione
Trentino Alto Adige
Zona di Produzione
Trento
Annata
Senza Annata
Formato
0.75L
Gradazione
12,5%
Temp. Min di Servizio
8 °C
Temp. Max di Servizio
10 °C
Abbinamento
Aperitivo, Pesce, Primi
Dosaggio
Pas Dosé - Nature
Metodo
Classico
Affinamento
36 mesi sui lieviti
Allergeni
Solfiti
Commento