L’eleganza in Rosé
Vitigno a bacca nera originario della Borgogna, il Pinot Nero è ampiamente utilizzato, in Trentino, per la produzione di ottimi vini rossi e bollicine. La proposta Antares, di Cantina Toblino, è realizzata con uve provenienti dai migliori vigneti della Valle dei Laghi, dove il Pinot Nero ha trovato le condizioni favorevoli per un corretto sviluppo. Dopo la prima fermentazione, il vino viene avviato alla rifermentazione in bottiglia, secondo il Metodo Classico, per un periodo che si protrae per oltre 40 mesi. Durante questo tempo, leggerissime rotazioni della bottiglia consentono ai lieviti di interagire con tutte le altri componenti, donando delle caratteristiche uniche, ancor più esaltate dal classico dosaggio Brut, che ne mantiene inalterata la freschezza.
Profondo colore rosa antico, ha un perlage molto fitto e piuttosto persistente. Naso piacevolmente fruttato di confettura di more e mirtilli, ricorda anche il mondo floreale con intense note di rosa canina, insieme ad un pizzico di cipria e un sottile universo di speziatura. Assaggio di ottima struttura, è corposo e fresco allo stesso tempo, caratterizzandosi per il deciso finale dalla coda spiccatamente minerale.
Ottimo servito per un aperitivo, è perfetto a tutto pasto, in particolare con zuppe e carni bianche. Da provare con una tagliata di tonno, capperi e olive nere.
Abbinalo con:
Aperitivo
Carne
Pesce
Pizza
Primi
Salumi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Cantina Toblino
Nazione
Italia
Categoria
Trentodoc
Tipologia
Rosé
Vitigno
Pinot Nero
Denominazione
Trento DOC
Regione
Trentino Alto Adige
Zona di Produzione
Calavino (TN)
Annata
2019
Formato
0.75L
Gradazione
12,5%
Temp. Min di Servizio
8 °C
Temp. Max di Servizio
10 °C
Abbinamento
Aperitivo, Carne, Pesce, Pizza, Primi, Salumi
Dosaggio
Brut
Metodo
Classico
Affinamento
40 mesi sui lieviti
Allergeni
Solfiti
Commento