Il linguaggio dell’eleganza
Particolarmente esigente, il Pinot Nero è un vitigno dalle origine molto antiche dato che tracce della sua coltivazione risalgono addirittura all’epoca romana; invidiato e ambito, sono molte le aziende che, intorno al mondo, hanno cercato di produrlo ma in due luoghi particolari, questo vitigno unico, ha saputo trovare il suo terroir d’elezione: la Borgogna e il Trentino. Il Brusafer, firmato Cavit, nasce da una particolare selezione di uve Pinot Nero coltivate sulla fascia collinare di Trento, alle pendici del Monte Baldo: qui l’ambiente di coltivazione è caratterizzato da forti pendenze con suoli profondi e incisive escursione termiche tra la notte e il giorno. Queste particolari condizioni, fanno sì che le uve raggiungano la sana e perfetta maturazione, una materia prima pregevole che, unita alla lunga esperienza di Cavit, da un vino rosso intenso, raffinato e complesso, impreziosito da un affinamento di 20 mesi in barrique di rovere francese. Fragrante e fruttato, Brusafer è il Pinot Nero per antonomasia, che ricalca alla lettera tutte le caratteristiche di un grande rosso.
Colore rosso rubino luminoso con decisi riflessi granato, mostra un olfatto elegante e complesso che spazia dalla ciliegia matura alla terra bagnata, dal sottobosco alle spezie scure, con note aromatiche di incenso sullo sfondo. Assaggio che conferma profondità e nerbo con un grande equilibrio e un corpo saporito che sa essere seta e freschezza al tempo stesso.
Con arrosti, cacciagione e formaggi piccanti.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Cavit
Nazione
Italia
Categoria
Vino Rosso
Vitigno
Pinot Nero
Denominazione
Trentino Superiore DOC
Regione
Trentino Alto Adige
Zona di Produzione
Trento
Annata
2021
Formato
0.75L
Gradazione
13%
Temp. Min di Servizio
16 °C
Temp. Max di Servizio
18 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi
Allergeni
Solfiti
Commento