Assaggio in prosa
Conosciuto anche con il nome di Rulander, il Pinot Grigio è un vitigno a bacca bianca che si distingue per le molteplici sfumature cromatiche, spesso tendenti più al ramato che al paglierino. La proposta di Cantina Toblino è realizzata con uve provenienti dai migliori vigneti di proprietà certificati Bio, situati tra Sarche e Pietramurata, caratterizzati da un clima fresco e suoli asciutti e ben drenati. Dopo la pigia-diraspatura si procede con la tipica vinificazione in bianco, alla quale segue un affinamento, per alcuni mesi, in acciaio. Il prodotto finale è un Pinot Grigio classico e ricercato, che incarna in modo didascalico le caratteristiche varietali del vitigno.
Colore giallo paglierino tenue con sfumature ramate, mostra un profilo olfattivo aggraziato di susina e prugna gialla, poi dolci toni di pera Williams, il tutto avvolto da sottili spunti minerali. Assaggio sussurrato, discreto, eppure strutturato, è caratterizzato da una piacevole freschezza che lascia una bocca pulita e rivestita di ottima persistenza.
Da abbinare con sicuro successo ai piatti della cucina del mare, non disdegna carni bianche e pollame. Delizioso con dei vol au vent al prosciutto.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Pesce
Primi
Salumi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Cantina Toblino
Nazione
Italia
Categoria
Vino Bianco
Vitigno
Pinot Grigio
Denominazione
Trentino DOC
Regione
Trentino Alto Adige
Zona di Produzione
Calavino (TN)
Annata
2022
Formato
0.75L
Gradazione
13%
Temp. Min di Servizio
8 °C
Temp. Max di Servizio
10 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi, Pesce, Primi, Salumi
Filosofia
Biologici
Allergeni
Solfiti
Commento