Assaggio superbo
Classico vitigno a bacca bianca proveniente dalla Borgogna, lo Chardonnay è ampiamente utilizzato, in Trentino, per la produzione di ottimi vini bianchi e bollicine. La proposta di Cantina Toblino è realizzata con uve provenienti dai migliori vigneti di proprietà certificati Bio, in Valle dei Laghi, dove lo Chardonnay ha saputo adattarsi al clima. Dopo la pigia-diraspatura e una breve macerazione a freddo, a contatto con le bucce, si è proceduto alla fermentazione, alla quale segue un affinamento, per una parte in acciaio e per l’altra in botti di rovere. Il prodotto finale è uno Chardonnay fresco, elegante e raffinato, che interpreta alla perfezione i punti chiave del vitigno e la sua relazione con il territorio.
Giallo paglierino brillante con pennellate verdoline, mostra un naso intensamente profumato che ricorda la mela golden e la banana, poi una leggerissima nota minerale sullo sfondo. Assaggio fresco, secco e piacevolmente vellutato, trova un perfetto bilanciamento tra la durezza della mineralità e la gentilezza del frutto, caratterizzandosi per l’ottima persistenza.
Perfetto servito come aperitivo, per accompagnare piatti della cucina del mare, è delizioso con un risotto ai funghi porcini.
Abbinalo con:
Aperitivo
Formaggi
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Cantina Toblino
Nazione
Italia
Categoria
Vino Bianco
Vitigno
Chardonnay
Denominazione
Trentino DOC
Regione
Trentino Alto Adige
Zona di Produzione
Calavino (TN)
Annata
2022
Formato
0.75L
Gradazione
12,5%
Temp. Min di Servizio
8 °C
Temp. Max di Servizio
10 °C
Abbinamento
Aperitivo, Formaggi, Pesce, Primi
Filosofia
Biologici
Allergeni
Solfiti
Commento