Un disegno perfetto
Un bianco centrato, perfettamente in linea con il suo nome, Aternum (dal latino ‘eterno’), tra i prodotti di punta della cantina Talamonti, 100% Trebbiano da uve vendemmiate rigorosamente a mano nei vigneti di proprietà, ai piedi del gigante Gran Sasso. Che il Trebbiano sia un vitigno spesso bistratto, utilizzato in ‘tagli’ per correggere altri vini è fatto risaputo ma che in Abruzzo quest’uva sia in grado di proporre versioni giganti e commuoventi è storia. E proprio di una storia a lieto fine vuole narrarci Talamonti con Aternum, della sua minuziosa seleziona manuale, dell’affinamento di 7 mesi in barriques francesi, del riposo ulteriore in bottiglia e di come, al termine di tutte queste accortezze, ciò che veda la luce sia un grandissimo bianco, tra i migliori nell’interpretare l’anima pura dell’uva da cui nasce.
Colore giallo paglierino intenso con sfumature dorate, al naso è un effluvio di ginestra, miele, rosa gialla, con scorze d’agrume e vaniglia, poi pepe bianco e arachidi, nocciola tostata e maggiorana. Assaggio morbido e fresco al tempo stesso, con adeguata sapidità, mostra una lunghezza precisa e un disegno che culmina nella lunga scia agrumata e leggermente affumicata.
Ben adattabile a carni bianche e pesci al forno, è da provare con scamorza alla griglia.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Talamonti
Nazione
Italia
Categoria
Vino Bianco
Vitigno
Trebbiano
Denominazione
Trebbiano d'Abruzzo DOC
Regione
Abruzzo
Zona di Produzione
Loreto Aprutino (PE)
Annata
2019
Formato
0.75L
Gradazione
13%
Temp. Min di Servizio
10 °C
Temp. Max di Servizio
12 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi, Pesce, Primi
Allergeni
Solfiti
Premi
+90pt
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