Un balsamo per l’anima
“Mentre faccio il vino, immagino di preparare una pozione magica. Un antidoto alla tristezza, un balsamo per vecchie ferite, una bevanda che non faccia dimenticare, ma perdonare. Una dichiarazione esistenziale. Un mio messaggio d’amore incondizionato.” Queste sono le parole che usa Francesco Cirelli quando parla del mestiere di fare vino. Un mestiere antico, difficile, dove bisogna togliere piuttosto che aggiungere; il suo Trebbiano è un inno alla tradizione più arcaica dell’Abruzzo. Regime vinicolo biologico ed un affinamento di 12 mesi in anfora di terracotta per un’etichetta culto, emblema di tutto il buono e il bello che il territorio teramano ha da offrirci.
Colore giallo dorato lucido, presenta una buona consistenza nel calice avvolgendone i bordi. Aromi di frutta a polpa gialla matura inebriano l’olfatto, insieme a scorza di agrumi e camomilla, rosmarino ed alloro, con una venatura iodata sullo sfondo. Sorso potente, avvolgente, di grande carattere e personalità, accarezza il palato con freschezza e sapidità a tenere in piedi una percezione calorica che rivela tutta la struttura. Lunghissima la persistenza aromatica verde.
Con un risotto alla pescatora e pesci in umido, data la persistenza si può azzardare perfino con delle tagliatelle ai funghi porcini.
Abbinalo con:
Formaggi
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Cirelli
Nazione
Italia
Categoria
Vino Bianco
Vitigno
Trebbiano
Denominazione
Trebbiano d'Abruzzo DOC
Regione
Abruzzo
Zona di Produzione
Atri (TE)
Annata
2021
Formato
0.75L
Gradazione
12%
Temp. Min di Servizio
10 °C
Temp. Max di Servizio
12 °C
Abbinamento
Formaggi, Pesce, Primi
Filosofia
Biologici, In Anfora
Allergeni
Solfiti
Commento