Tutto il gusto del Rosso
Cesare, omaggio al nonno della famiglia Romiti, proprietaria della cantina La Taragna, è un blend di Sangiovese, Merlot e altre uve a bacca rossa, coltivate sui terreni di medio impasto con strati tufacei, argillosi e, in parte, pietrosi. Scenario è Cetona, piccolo comune nella provincia di Siena e, in particolare, la frazione di Piazze, caratterizzata da condizioni microclimatiche favorevole, con temperature non eccessivamente alte nel periodo estivo e non particolarmente basse in quello invernale, grazie alla vicinanza del lago Trasimeno, di Chiusi, di Montepulciano e del Monte Amiata. Le uve vengono vendemmiate tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre e la vinificazione avviene in acciaio, con macerazione a contatto con le bucce per almeno 18 giorni. Affinamento e maturazione hanno luogo in barriques di legno francese, per un rosso di grande struttura e prospettive molto rosee, tranquillamente oltre il decennio.
Colore rosso rubino intenso con vividi riflessi purpurei, mostra un netto aroma di more e mirtilli, poi ciliegia in confettura e fave di cacao, con sottili sfumature mentolate. Assaggio di grande corpo, mette l’accento sul tannino che è ben presente ma pregiato e che aiuta a comprendere tutto il potenziale della massa. Piacevolissima la persistenza di baccello di vaniglia.
Via libera a primi piatti importanti conditi con sughi di selvaggina e ragù, con cacciagione in generale, carni arrosto, formaggi stagionati, roast-beef e, per chi vuole finire in bellezza, con scaglie di cioccolato fondente.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
La Taragna
Nazione
Italia
Categoria
Vino Rosso
Vitigno
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Sangiovese
Denominazione
Toscana IGT
Regione
Toscana
Zona di Produzione
Cetona (SI)
Annata
2015
Formato
0.75L
Gradazione
14%
Temp. Min di Servizio
16 °C
Temp. Max di Servizio
18 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi, Primi
Allergeni
Solfiti
Commento