Un’impresa difficile
Collezione coraggiosa quella Dry Land di Perdeberg Wines, costituita da vini prodotti esclusivamente con uve provenienti da vigneti non irrigati, i cosiddetti ‘dryland vineyards’; non è sicuramente un modo semplice di fare viticoltura ma di certo vengono evidenziate tutte le caratteristiche di questo difficile terroir e il vino che ne scaturisce è un vino tipico del ‘nuovo mondo’, complesso, strutturato e ricco, come dimostra il Pinotage Resolve, un rosso generoso.
Rosso rubino scuro e intenso, al naso lascia vedere distintamente tutto il mondo delle spezie scure, dai chiodi si garofano al pepe nero, passando per la cannella. Sfondo di lampone, ciliegie fresche e fragoline di bosco. Sorso avvolgente, dalla grande personalità, presenta un’imponente struttura tannica e un buon equilibrio fresco-sapido. Lascia intendere una promettente evoluzione negli anni a venire (8-10 anni).
Ottimo con la carne, in particolare costolette di maiale glassate e tajine di agnello, è da provare con un trancio di tonno alla piastra.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Pesce
Primi
Salumi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Perdeberg Wines
Nazione
Sudafrica
Categoria
Vino Rosso
Vitigno
Pinotage
Zona di Produzione
Paarl
Annata
2016
Formato
0.75L
Gradazione
14%
Temp. Min di Servizio
16 °C
Temp. Max di Servizio
18 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi, Pesce, Primi, Salumi
Allergeni
Solfiti
Commento