Bollicine dolci e naturali dalla Puglia
Portavoce del movimento Tripla A in Puglia, l’Archetipo è una realtà vinicola molto interessante posizionata a Castellaneta, a pochi passi da Gioia del Colle nel cuore delle Murgia Barese. Qui, su terreni dalla matrice argilloso-sabbiosa, un ettaro è coltivato a Moscatello Selvatico, nel rispetto dei criteri dell’agricoltura sinergica, una situazione di equilibrio dopo vent’anni di agricoltura biologica e cinque anni di biodinamica. Prodotto mediante rifermentazione in autoclave e avendo cura di lasciare un'interessante quantità di residuo zuccherino, è uno spumante di bella aromaticità, adatto non solo al momento del dessert, ma anche a tutto pasto in accompagnamento alle pietanze locali.
Si presenta alla vista con un bel rosa tenue ed una sottile effervescenza. Gentile e delicato al naso, emana fragranti aromi floreali e fruttati, in particolare di rosa, fragoline di bosco, lamponi ed una lieve sfumatura di crosta di pane. Al palato è ben impostato sulla morbidezza, dolce e in buon equilibrio con un'acidità agrumata che ne garantisce grande facilità di beva. Gradevole il finale su ritorni di frutta rossa.
Ottimo a fine pasto con una crostata di marmellata. Intrigante l'accostamento a piatti della cucina orientale.
Abbinalo con:
Dolci
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
L'Archetipo
Nazione
Italia
Categoria
Spumante
Tipologia
Rosé
Vitigno
Varietà
Denominazione
Salento IGT
Regione
Puglia
Zona di Produzione
Castellaneta (TA)
Annata
2021
Formato
0.75L
Gradazione
10%
Temp. Min di Servizio
6 °C
Temp. Max di Servizio
8 °C
Abbinamento
Dolci
Dosaggio
Dolce
Metodo
Charmat
Allergeni
Solfiti
Commento