DUBL Esse Rosato: Declinazione Essenziale
Da uve Aglianico provenienti dai vigneti più emozionanti del Turasi nasce il DUBL Esse Rosato, un Metodo Classico a Dosaggio Zero senza concessioni, né compromessi, solo tanta attenzione e una cura esasperata nei confronti della vite per realizzare una bollicina dalla complessità straordinaria. L’approccio visionario di produrre Metodo Classico in territorio Campano è iniziato, per Feudi di San Gregorio, più di 10 anni fa e con DUBL Esse Rosato è ormai arrivato alla sua declinazione essenziale: uno spumante che affina per almeno 36 mesi sui lieviti e in tiratura limitata, capace di riflettere, in modo unico, l’immenso potenziale qualitativo del terroir irpino.
Colore oro rosa antico e brillante, sfoggia una grana di bollicine molto fine e lungamente persistente. Olfatto che ricorda lampone, marasca e piccoli frutti rossi, poi toni freschi di nespola e accenni di biscotti allo zenzero. L’assaggio è austero ma accogliente, rotondo nonostante l’assenza di dosaggio zuccherino e molto ricco nei ricordi fruttati e speziati. Caldo e asciutto, incede avvolgendo completamente tutto il palato.
Con pesci al forno, catalana di crostacei ma anche secondi di carni bianche come un coniglio al timo e, perché no, con formaggi semistagionati.
Abbinalo con:
Aperitivo
Carne
Formaggi
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Feudi Di San Gregorio
Nazione
Italia
Categoria
Spumante
Tipologia
Rosé
Vitigno
Aglianico
Denominazione
Vino Spumante Di Qualità
Regione
Campania
Zona di Produzione
Cerza Grossa - Sorbo Serpico (AV)
Annata
Senza Annata
Formato
0.75L
Gradazione
12,5%
Temp. Min di Servizio
8 °C
Temp. Max di Servizio
10 °C
Abbinamento
Aperitivo, Carne, Formaggi, Pesce, Primi
Dosaggio
Pas Dosé - Nature
Metodo
Classico
Affinamento
36 mesi sui lieviti
Allergeni
Solfiti
Premi
5 Grappoli Bibenda
Commento