L’essenza del Soave
Dall’omonimo vigneto, Monte Carbonare, così chiamato per la composizione vulcanica che conferisce alla terra un colore simile a quello del carbone, questo vino firmato Suavia è tra le migliori interpretazione del Soave Classico e della sua innata mineralità. Di grande profondità, mai ammicante e figlio di vigneti ben rodati, il Monte Carbonare, 100% da uve Garganega, è un bianco strutturato e complesso che nasce da un affinamento di 15 mesi in acciaio a contatto con le fecce fini, passaggio che dona corpo e un volume gustativo impressionante, oltre che un’ottima prospettiva per, almeno, i 5-6 anni a venire!
Colore giallo paglierino brillante con nuance verdi, al naso apre con toni fruttati di melone invernale, nespola e pompelmo, poi mughetto e mandorla verde, con tenui percezioni minerali. Assaggio che rivela equilibrio, piacevolezza di beva e un profilo armonioso grazie alla perfetta fusione tra il calore dell’alcol e la freschezza dell’agrume che permane nella lunga persistenza dalla scia sapida. Già perfettamente godibile, qualche anno di riposo ne accrescerà la complessità.
Delizioso, naturalmente, con la cucina del mare, è da provare con preparazioni a base di funghi porcini.
Abbinalo con:
Formaggi
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Suavia
Nazione
Italia
Categoria
Vino Bianco
Vitigno
Garganega
Denominazione
Soave Classico DOC
Regione
Veneto
Zona di Produzione
Soave (VR)
Annata
2021
Formato
0.75L
Gradazione
13%
Temp. Min di Servizio
8 °C
Temp. Max di Servizio
10 °C
Abbinamento
Formaggi, Pesce, Primi
Allergeni
Solfiti
Commento