Il Gambero: un sorso Soave
Vigne con almeno 25-30 anni di età, situate sulle colline della zona classica del Soave, da uve Garganega per il 90% e Trebbiano di Soave per il 10% danno vita a questo vino, etichetta della grande tradizione bianchista veneta, immancabile sulle tavole di questo territorio! La vendemmia avviene tra la fine di settembre e la prima settimana di ottobre, quando le uve hanno raggiunto la piena maturazione, vengono sottoposte ad una soffice pigiatura e ad un affinamento sui propri lieviti fino alla primavera. A completare il tutto, prima dell’imbottigliamento, viene aggiunta alla massa una piccola quantità di vino ottenuto da uve surmature, per conferire ancor più aromaticità e completezza del gusto.
Colore giallo paglierino chiaro e molto luminoso, ha naso gentile, soave, di rosa gialla e mimosa, miele d’acacia e camomilla, con sfumature dolci e fresche di frutta esotica.L’assaggio è gentile, morbido e suadente, mostra corpo e struttura, con ricchi e golosi rimandi fruttati ed un’elegante persistenza minerale.
Ideale con ravioli ricotta e spinaci, non disdegna un coniglio alla cacciatora.
Abbinalo con:
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Bolla
Nazione
Italia
Categoria
Vino Bianco
Vitigno
Garganega, Varietà
Denominazione
Soave Classico DOC
Regione
Veneto
Zona di Produzione
San Pietro in Cariano (VR)
Annata
2023
Formato
0.75L
Gradazione
13%
Temp. Min di Servizio
10 °C
Temp. Max di Servizio
12 °C
Abbinamento
Pesce, Primi
Allergeni
Solfiti
Commento