Il Nero d’Avola che viene dall’alto
Il Disueri nasce dai vigneti di Nero d’Avola nella Tenuta di San Giacomo, a Butera: qui la luce del sole è molto forte e si riflette in modo incisivo sul terreno, ricco di trubi bianchi (a guardarlo sembra torrone), valorizzando quest’uva, emblema della Sicilia intera e conferendo eleganza e piacevolezza. La vendemmia è rigorosamente manuale, in cassetta, nella prima decade di settembre e, dopo la fermentazione malolattica che smussa un pò le asprità tipiche del Nero d’Avola, il vino resta a contatto con le fecce fini, in acciaio, per almeno 5 mesi. Disueri è un vino affidabile e dalla forte personalità, esattamente come la famiglia Cusumano che, su terreni fino a qualche decennio fa considerati secondari per l’enologia siciliana, è riuscita ad operare ottenendo risultati acclamati.
Rosso rubino fitto con riflessi purpurei, al naso profuma di iris, lavanda e glicine, poi alghe ed erbe mediterranee, frutti di bosco selvatici ed amarene nere. L’assaggio è caldo, morbido, succoso, sospinto da un tannino sottile ma presente che asciuga la salivazione ed accompagna un lungo finale sapido nel quale tornano, a pioggia, i ricordi fruttati scuri.
Delizioso con un timballo di zite al forno ma anche con una frittata di pasta.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Cusumano
Nazione
Italia
Categoria
Vino Rosso
Vitigno
Nero d'Avola
Denominazione
Sicilia DOC
Regione
Sicilia
Zona di Produzione
Butera
Annata
2021
Formato
0.75L
Gradazione
13,5%
Temp. Min di Servizio
16 °C
Temp. Max di Servizio
18 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi, Primi
Allergeni
Solfiti
Premi
+90pt
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