Il Grillo diventa Metodo Classico
100% Grillo da piante con un’età media di 30 anni, coltivate nel territorio di Contrada Samperi a Marsala, il Terzavia è un Metodo Classico che rappresenta un territorio in continua evoluzione, spingendosi al limite con caratteri fino ad oggi ancora poco esplorati: la fusione tra la grande tradizione francese e la sfacciata personalità siciliana. Con una rifermentazione di almeno 18 mesi sui propri lieviti, Terzavia è l’ennesima dimostrazione della poliedricità e forza del Grillo e il profondo legame tra quest’uva e la famiglia De Bartoli, da sempre in simbiosi nella comunicazione di una terra fortemente vocata alla produzione di grandi vini.
Giallo dorato luminoso con perlage fitto, sottilissimo e lungamente persistente, al naso mostra un profilo elegante caratterizzato da profumi di ginestra e biancospino, ricordi di pesca gialla e susina con riverberi fragranti di crosta di pane e mandorle tostate, il tutto incorniciato da nuance agrumate di cedro. Assaggio fresco, morbido, dinamico, è segnato da un’incantevole verve minerale che persiste molto a lungo nella scia sapida, accompagnata da ritorni raffinati di fiori.
Perfetto con tartare di pesce, specialmente se di tonno rosso del Mediterraneo, si abbina bene ad antipasti del mare e crostacei ma è tranquillamente godibile a tutto pasto.
Abbinalo con:
Aperitivo
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Marco De Bartoli
Nazione
Italia
Categoria
Spumante
Tipologia
Millesimato
Vitigno
Grillo
Denominazione
Sicilia DOC
Regione
Sicilia
Zona di Produzione
Marsala (TP)
Annata
2021
Formato
0.75L
Gradazione
12%
Temp. Min di Servizio
8 °C
Temp. Max di Servizio
10 °C
Abbinamento
Aperitivo, Pesce, Primi
Dosaggio
Brut
Metodo
Classico
Affinamento
18 mesi sui lieviti
Allergeni
Solfiti
Commento