Sherry, fascino intramontabile
Si tratta di una cuvée prodotta dalle uve tipiche del territorio, Palomino Fino e Pedro Ximénez che vengono vinificate separatamente e affinano, per un periodo di circa 12 anni, secondo il Metodo Solera. Passato questo lasso di tempo, i due vini vengono assemblati per dare vita allo Sherry East India Solera che, a sua volta, riposerà per altri tre anni in botti di rovere americano. Tradizione, fascino, armonia, per uno dei vini più affascinanti (e sempre troppo poco valorizzati) di tutti i tempi.
Colore mogano profondo, dai bagliori rubino, al naso è un tripudio di datteri, nocciole tostate a cannella, poi cioccolato in polvere e caffè, con lievi spunti di cera lacca. Assaggio avvolgente, nitido, goloso, mostra una grande persistenza nei ricordi di uvetta passita e frutta candita. Non è dolce, anzi, mostra un perfetto equilibrio sapido che gli conferisce un gusto davvero pulito.
Con dolci a base di frutta secca, si può azzardare anche con formaggi erborinati.
Abbinalo con:
Dolci
Formaggi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Emilio Lustau
Nazione
Spagna
Categoria
Dessert
Vitigno
Varietà
Denominazione
Jerez de la Frontera DO
Zona di Produzione
Jerez de la Frontera
Annata
Senza Annata
Formato
0.5L
Gradazione
20%
Temp. Min di Servizio
14 °C
Temp. Max di Servizio
16 °C
Abbinamento
Dolci, Formaggi
Allergeni
Solfiti
Premi
16+ Robinson
Commento