Semplicemente imperdibile!
Prodotto attraverso l'utilizzo esclusivo della varietà a bacca bianca più importante della zona, il Semplicemente Vino Bianco di Cascina degli Ulivi rappresenta al meglio l'essenza e la filosofia della cantina, nonchè quella del suo produttore, l'istrionico vignaiolo Stefano Bellotti. La “Cascina” ha quasi subito abbracciato il metodo biologico e nel 1984 il metodo biodinamico, limitando al massimo l’uso di sostanze chimiche e tutti i vini prodotti sono marchiati “Tripla A” e certificati Agrobiodinamica e Bios. Da vigne poste su terreni rossi e argillosi, le uve vengono lasciate fermentare con lieviti indigeni e il vino lasciato maturare sulle fecce fini e in sole botti di acacia, con una minima filtrazione. Un Cortese in purezza di assoluta consistenza e carattere, sempre di gran beva, di quelli che vorresti sempre trovare a tavola.
Giallo paglierino, luminoso e vivace. Al naso salgono lungo le pareti del calice note vegetali di erbe aromatiche, fieno appena falciato, per lasciare spazio alla frutta gialla matura, agrumi e una nuance minerale di ardesia. In bocca è orientato su una gradevole freschezza che rende la bevuta snella, piacevole, con sensazioni che si equilibrano verso un finale segnato da toni minerali.
Ideale a tutto pasto, si presta ad affiancare svariate preparazioni come antipasti di mare, verdure, minestre, paste asciutte e risotti con intingoli a base di pesce, ma anche carni bianche, formaggi, contorni e piatti a base di uova.
Abbinalo con:
Aperitivo
Formaggi
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Cascina degli Ulivi
Nazione
Italia
Categoria
Vino Bianco
Vitigno
Cortese
Denominazione
N.D.
Regione
Piemonte
Zona di Produzione
Novi Ligure (AL)
Annata
2021
Formato
0.75L
Gradazione
12,5 %
Temp. Min di Servizio
8 °C
Temp. Max di Servizio
10 °C
Abbinamento
Aperitivo, Formaggi, Pesce, Primi
Filosofia
Biodinamici, Biologici, Naturali, Senza Solfiti Aggiunti, Triple A
Allergeni
Solfiti
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