Alle origini del Supertuscan
Frutto di attente selezioni di uve Sangiovese Grosso, Cabernet Sauvignon e Merlot, operate direttamente in vigna, di attente fermentazioni in barriques francesi di legni diversi e di affinamento nelle stesse per due anni, Schidione è un prodotto di grandissima personalità, creato da Jacopo Biondi Santi nel 1993. Direttamente dalla tenuta Castello di Montepò, questo vino si colloca nella categoria dei grandi Supertuscan ed è un'etichetta imperdibile per qualsiasi amante conoscitore del genere.
Granato tenue con bordatura mattone, al naso presenta un bagaglio terziario semplicemente perfetto: legni nobili incrociano la confettura di prugne, il pepe nero abbraccia la cannella, il cuoio fa da contorno a toni balsamici di eucalipto, menta e macchia mediterranea. Sorso avvolgente, potente, strutturato, ha tannini vellutati ma presenti, ottima freschezza e una lunga persistenza sapida.
Vino importante, necessita di carni nobili, come un lombo di cervo in salsa ai frutti rossi o formaggi stagionati. Ottimo vino da meditazione, per i più coraggiosi si può azzardare con un sigaro toscano.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Jacopo Biondi Santi
Nazione
Italia
Categoria
Vino Rosso
Vitigno
Cabernet Franc, Merlot, Sangiovese
Denominazione
Toscana IGT
Regione
Toscana
Zona di Produzione
Scansano (GR)
Annata
1998
Formato
0.75L
Gradazione
13,5%
Temp. Min di Servizio
16 °C
Temp. Max di Servizio
18 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi
Allergeni
Solfiti
Commento