Il Sauvignon che fa perdere la testa
Guardando un planisfero, ci accorgeremmo che le aree geografiche dove si usa coltivare la vite sono localizzate alle stesse latitudini, in entrambi gli emisferi, ma faremmo quasi fatica ad immaginare che in quello Australe, e più precisamente in Nuova Zelanda, si produce uno dei vini bianchi più buoni del mondo. Sono passati poco più di quarant’anni da quando, in questa nazione, sono stati compiuti dei rinnovamenti che hanno dato un nuovo impulso all’enologia: una selezione di vitigni internazionali, scelti in base alle caratteristiche di queste terre, si sono ambientati come in nessun altro angolo del mondo, dando vita a vini dall’incredibile patrimonio gusto-olfattivo. La Saint ClairFamily Estate di proprietà di Neal e Judy Ibbotson, è una delle cantine a gestione familiare più famose ed apprezzate di Marlborough (la zona in assoluto più vocata) ed i suoi vini, su cui spicca in assoluto il Wairau Reserve è, fin dalla prima annata prodotta, tra i più premiati e considerato come uno dei migliori Sauvignon Blanc del mondo. Un vino che, una volta assaggiato, difficilmente si farà dimenticare.
Color paglierino dorato, apre all’olfatto su intense e coinvolgenti note di frutta esotica matura: passion fruit e mango su tutti, quindi agrumi canditi, note vegetali di bosso e salvia, sfumature minerali di selce e spezie orientali. Al palato è in piena corrispondenza gusto-olfattiva, perfettamente equilibrato tra la fragrante acidità fruttata, la morbidezza e la sapidità, chiude lunghissimo su rimandi di agrumi e spezie.
Perfetto con piatti a base di pesce e frutti di mare, crostacei crudi e al vapore e con il sushi, con formaggi a crosta fiorita.
Riconoscimenti:
- Medaglia d’Oro (AWC Vienna 2012)
- Medaglia d’Oro (Sommelier Wine Awards, UK 2012)
- Medaglia d’Oro (Top 100 and Blue Gold , Sidney International Wine Competitio 2012)
- Trophy Regional N.Z. Sauvignon Blanc (Decanter World Wine Awards 2012)
Abbinalo con:
Aperitivo
Formaggi
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Saint Clair
Nazione
Nuova Zelanda
Categoria
Vino Bianco
Vitigno
Sauvignon Blanc
Denominazione
Sauvignon Blanc Wairau Reserve
Zona di Produzione
Nuova Zelanda - Marlborough
Annata
2021
Formato
0.75L
Gradazione
13%
Temp. Min di Servizio
10 °C
Temp. Max di Servizio
12 °C
Abbinamento
Aperitivo, Formaggi, Pesce, Primi
Allergeni
Solfiti
Commento