Il Mito
Lo Chateau d'Yquem è la massima espressione di Sauternes dal 1855, e la straordinaria continuità del vino - non si conoscono millesimi d'Yquem minori - contribuisce a renderlo un campione perfetto, considerato il punto di riferimento per eccellenza nella categoria. Imprescindibile dalle lavorazioni pazienti e rigorose, come nessun altro vino al mondo, prevede una selezione manuale che non ha pari, non solo dei grappoli ma addirittura dei singoli acini, e questo è uno dei motivi per cui raggiunge cifre da capogiro ovunque. Nonostante tutto continua ad essere tra i preferiti dei collezionisti, battuto alle aste in annate storiche, confermando la sua posizione nel firmamento dei vini "mito", come il più faticoso, difficile da produrre e costoso al mondo.
Colore giallo dorato luminoso e brillante, al naso avvolge e coinvolge con sentori di ginestra, gelsomino, albicocca secca e miele di zagara, lievi sbuffi minerali e di erbe officinali. In bocca sconvolge per la qualità e l'eleganza del sorso, in una dolcezza mai stucchevole, perfettamente bilanciata nella nota sapida e fresca che lo accompagna in una lunghezza e persistenza infinita, in cui ritornano, incalzanti, la dolcezza del frutto e le sensazioni minerali. Davvero incredibile.
La tradizione lo vuole con il fegato d'oca, ma non disdegna formaggi blu e erborinati.
Abbinalo con:
Dolci
Formaggi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Chateau D'yquem
Nazione
Francia
Categoria
Dessert
Vitigno
Sauvignon Blanc, Semillon
Denominazione
Sauternes AOC
Zona di Produzione
Sauternes- Bordeaux
Annata
2007
Formato
0.75L
Gradazione
13,5%
Temp. Min di Servizio
12 °C
Temp. Max di Servizio
14 °C
Abbinamento
Dolci, Formaggi
Allergeni
Solfiti
Premi
+85pt, +90pt, +94pt, 16+ Robinson
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