Madeira: una grande tradizione
Vino liquoroso tradizionale del Portogallo, il Madeira firmato Madeira Wine Company è composto da Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinta Cão. La posizione geografica è molto favorevole, il clima dell’isola è considerato subtropicale e le uve non faticano a raggiungere una piena maturazione e un ricco grado zuccherino. La preparazione del Madeira può essere considerata un vero rituale: la vendemmia è manuale, le uve vengono diraspate e pigiate e il mosto che si ottiene fermenta a temperatura controllata per poi essere sottoposto ad un processo di riscaldamento conosciuto come ‘estufagem’ (a 45-50° per 3 mesi). Successivamente, il Madeira affina in botti di quercia, fino all’imbottigliamento. Un consiglio: la bottiglia va tenuta in posizione verticale, al riparo dalla luce. Dalla sua apertura, si conserva in buona condizioni per diversi mesi.
Colore giallo ambra limpido, al naso avvolge con un mondo elegante che parla di caffè tostato, polvere di cacao e caramello, datteri e fichi secchi, con qualche accenno iodato. Sorso potente, strutturato, caldo e morbido, è davvero attraente nei numerosi rimandi speziati e tostati ed ha una lunghissima persistenza di sigaro e tabacco.
Delizioso come digestivo, ben accompagna dolci a base di cioccolato e frutta secca oppure formaggi erborinati. In un tumbler con ghiaccio e scorza di limone diventa anche un interessante aperitivo.
Abbinalo con:
Aperitivo
Dolci
Formaggi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Madeira Wine Company
Nazione
Portogallo
Categoria
Dessert
Vitigno
Vari
Denominazione
Madeira Wine
Zona di Produzione
Madeira
Annata
Senza Annata
Formato
0.75L
Gradazione
17,5%
Temp. Min di Servizio
16 °C
Temp. Max di Servizio
18 °C
Abbinamento
Aperitivo, Dolci, Formaggi
Allergeni
Solfiti
Commento