Sangiovese gastronomico
Espressione giovane e spigliata della Toscana, il Sangiovese Caparzo è prodotto da un blend di uve coltivate nelle tenute di Caparzo, Borgo Scopeto e Doga delle Clavule, tutte di proprietà della famiglia, nel comprensorio di Montalcino. Dopo la vendemmia, i grappoli di Sangiovese, accompagnati da una minima percentuale di Merlot, Petit Verdot e Alicante, vengono sottoposti a criomacerazione, per esaltare e preservare l’anima fruttata, poi segue una fermentazione che verrà interrotta in anticipo, per mantenere un leggerissimo residuo zuccherino e conferire più morbidezza. Ecco un vino goloso e gustoso, che si distingue per l’immediata piacevolezza di beva e per l’incredibile versatilità gastronomica.
Colore rosso rubino intenso dalle sfumature violacee, al naso mostra un profilo olfattivo morbido, delicatamente speziato e prepotentemente fruttato, che invita alla beva. Assaggio croccante, saporito, quasi succulento, mostra un tannino dolce e vellutato e la giusta freschezza, mentre soggioga il palato nei ricordi di spezie dolci e fragoline.
Vino da tavola: da un tagliere misto di affettati e formaggi a delle tagliatelle al ragù, passando per una grigliata di mista di carne.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Primi
Salumi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Caparzo
Nazione
Italia
Categoria
Vino Rosso
Vitigno
Alicante, Merlot, Petit Verdot, Sangiovese
Denominazione
Toscana IGT
Regione
Toscana
Zona di Produzione
Montalcino (SI)
Annata
2021
Formato
0.75L
Gradazione
13,5%
Temp. Min di Servizio
16 °C
Temp. Max di Servizio
18 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi, Primi, Salumi
Allergeni
Solfiti
Premi
+85pt
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