Il prestigio del Sauvignon
Elogio del Sauvignon per questo Sancerre Grande Cuvée Comte Lafond, figlio di un’accurata selezione delle migliori vigne del Domaine Baron De Ladoucette, da piante con un’età media superiore ai 30 anni. Una volta raggiunta la perfetta maturazione, i grappoli vengono subito portati in cantina e, dopo una pressatura soffice, il mosto viene avviato alla fermentazione, in vasche d’acciaio. Il vino, successivamente, matura in acciaio sui propri lieviti, in modo da guadagnare in struttura, complessità e corpo. Dall’ottimo equilibrio tra struttura e mineralità, ecco un grande Vino Bianco, che si fa narratore di Sancerre, tra le zone vinicole più amate al mondo.
Colore giallo dorato brillante e luminoso, mostra un profilo aromatico netto di foglia di pomodoro e scorza d’agrume, poi frutta a polpa gialla e fiori di campo, con una sottilissima sfumatura di cenere sullo sfondo. Assaggio strutturato, pieno ed avvolgente, di grande equilibrio fresco-sapido, mostra un asse davvero soddisfacente che parla di armonia e invita alla beva.
Perfetto con formaggi di capra saporiti, è delizioso anche con la cucina del mare ma non si tira indietro davanti a saporite carni bianche.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Baron De Ladoucette
Nazione
Francia
Categoria
Vino Bianco
Denominazione
Sancerre AOC
Zona di Produzione
Pouilly-sur-Loire
Annata
2021
Formato
0.75L
Gradazione
13,5%
Temp. Min di Servizio
10 °C
Temp. Max di Servizio
12 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi, Pesce, Primi
Allergeni
Solfiti
Commento