Aiace, una decisa personalità
Blend composto per l’80% da Negroamaro e per il 20% da Malvasia Nera di Lecce, questo vino prende il nome da Aiace Telamonio, il Re di Salamina raccontato nell’Eneide, condottiero nella guerra di Troia. Ispirato a questo personaggio, il vino è possente e strutturato e prevede un affinamento di 12 mesi in barrique di primo passaggio ed altri 12 mesi in botti grandi, per poi affinare e completarsi altri 6 mesi in bottiglia. Dal carattere deciso, Aiace è una perfetta espressione della forza e tipicità che i grandi vini rossi pugliesi possono avere.
Rosso rubino intenso con unghia purpurea, ha naso intenso e scuro che apre su note di sottobosco e terra bagnata, una mineralità ferrosa e note più dolci speziate di chiodi di garofano, nuance vegetale in sottofondo con lievi refoli di viola appassita. L’assaggio è morbido, rotondo ma potente, avvolge completamente il palato ed è perfettamente corrispondente al naso, con tannino presente ma integrato che aiuta una chiusura, lunghissima, sui toni verdi.
Cinghiale in umido o agnolotti al sugo di agnello.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Castello Monaci
Nazione
Italia
Categoria
Vino Rosso
Vitigno
Malvasia Nera, Negroamaro
Denominazione
Salice Salentino DOC
Regione
Puglia
Zona di Produzione
Salice Salentino (LE)
Annata
2020
Formato
0.75L
Gradazione
15%
Temp. Min di Servizio
16 °C
Temp. Max di Servizio
18 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi, Primi
Allergeni
Solfiti
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