Unico ed indimenticabile
St-Emilion è un bellissimo borgo situato nel cuore di Bordeaux, una vera e propria perla incastonata tra i vigneti e le cantine più esclusive del mondo. Qui si producono vini pieni ed intensi, che raggiungono la perfezione in minor tempo rispetto a quelli di Médoc e Pomerol: si pensi che, nelle annate migliori, bastano appena quattro anni d’invecchiamento per goderne già appieno! Château Cheval Blanc è uno dei Premier Grand Cru Classé di questa zona ed è quella che, più di qualunque altro, ha mantenuto altissima e costante la qualità del suo vino e, con questo, la propria reputazione nel corso degli anni. Considerato uno dei più grandi vini di Bordeaux della storia, lo Cheval Blanc è prodotto con un assemblaggio atipico per la denominazione, al 66% di Cabernet Franc, perché sembra che questa varietà di uve dia il meglio di se su terreni argillosi e sabbiosi e che regali, al vino, particolari ed uniche note olfattive speziate e minerali. Un vino incredibilmente affascinante e complesso che resta nella memoria di ogni degustatore che lo abbia, almeno una volta nella sua vita, assaggiato.
Color rubino intenso, apre con note di frutti neri maturi e fragoline di bosco, erbe aromatiche, violetta e peperone, grafite, menta, resina e tabacco. All’assaggio è imponente ed austero, caldo, minerale e sapido, con tannini ben presenti e lunga persistenza ammandorlata.
Così, da solo, per coglierne appieno l’essenza o, in alternativa, con un fagiano in salmì o con un petto d’anatra al tartufo nero.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Chateau Cheval Blanc
Nazione
Francia
Categoria
Vino Rosso
Vitigno
Cabernet Franc, Merlot
Denominazione
Saint-Émilion AOC
Zona di Produzione
Sain-Émilion
Annata
2006
Formato
0.75L
Gradazione
13,5%
Temp. Min di Servizio
16 °C
Temp. Max di Servizio
18 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi, Primi
Allergeni
Solfiti
Premi
+90pt, 16+ Robinson
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