Un altro lato di Borgogna
Siamo nel Mâconnais meridionale, nell’estremità sud della Borgogna, dove la famiglia Bret produce vino dal 1947, anno in cui il nonno paterno degli attuali proprietari acquistò la prima parcella. Oggi Jean-Philippe e Jean-Guillaume sono i fratelli che dirigono questo progetto, fatto di vigne coltivate in regime biodinamico. Dall’omonimo Cru di 1,5 ettari, acquistato nel 2016 e situato sotto la rocca di Vergisson, nasce questo Chardonnay, vendemmiato esclusivamente a mano e fermentato in modo spontaneo. Con un affinamento in acciaio e, per una piccola quota, in legno, ecco un bianco elegante e strutturato che vi farà conoscere un altro lato della Borgogna.
Giallo paglierino intenso, con decise venature dorate, al naso è un susseguirsi di frutta a polpa gialla matura e agrumi, poi pepe bianco e noce moscata, vaniglia e lingue di gatto, il tutto avvolto da una nube marina di brezza e nebbia. Freschezza vibrante all’assaggio, affilato e deciso, lascia anche spazio ad una piacevole rotondità che non manca di smussarne le durezza. Resta, impietosa, la spina dorsale acido-sapida che ne garantisce un’ottima tenuta nel tempo.
Vino da grandi piatti, pollame nobile e formaggi di buona stagionatura, è perfetto con un tacchino ripieno.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Domaine La Soufrandière
Nazione
Francia
Categoria
Vino Bianco
Vitigno
Chardonnay
Zona di Produzione
Mâconnais - Borgogna
Annata
2018
Formato
0.75L
Gradazione
13%
Temp. Min di Servizio
10 °C
Temp. Max di Servizio
12 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi, Primi
Filosofia
Biodinamici, Biologici
Allergeni
Solfiti
Commento