La grandezza del Riesling
In questa parte di Europa, le condizioni climatiche sono pressoché sfavorevoli alla maturazione fenolica delle uve e i terreni, localizzati in zone impervie, spesso non particolarmente adatti alla coltivazione delle vigne ma, nonostante tutto, i vini che si riescono a produrre raggiungono un’eleganza unica ed inimitabile. Il segreto è nascosto nell’equilibrio di due componenti: l’acidità e lo zucchero, due ingredienti essenziali perché un vino possa invecchiare splendidamente, regalo del particolare tipo di terreno dalla forte matrice minerale e del clima freddo e secco che caratterizza questa regione. I migliori vini tedeschi sono prodotti, per la maggioranza, con uve Riesling e J.J. Prüm ne è uno degli interpreti più raffinati; con quattro secoli di esperienza alle spalle, questa cantina della Mosella è considerata, a pieno titolo, una delle più importanti di tutto il panorama enologico di questa parte d’Europa.
Riesling abboccato della Mosella (Kabinett = prodotto con uve surmature) di colore paglierino brillante, apre il suo ventaglio olfattivo su riconoscimenti di nespola e mandarino cinese, idrocarburi, salvia, timo e selce. Ricco e saporito all’assaggio, denota fragrante acidità, bella vena sapida e lungo finale dai rimandi fruttati.
Con un rombo in crosta di patate, con carni bianche salsate e con formaggi a crosta fiorita.
Abbinalo con:
Aperitivo
Formaggi
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Joh Jos Prum
Nazione
Germania
Categoria
Vino Bianco
Vitigno
Riesling
Denominazione
Prädikatswein
Zona di Produzione
Wehlen/Mosel
Annata
2021
Formato
0.75L
Gradazione
8,5%
Temp. Min di Servizio
12 °C
Temp. Max di Servizio
14 °C
Abbinamento
Aperitivo, Formaggi, Pesce, Primi
Allergeni
Solfiti
Commento