L’origine dell’Amarone
Considerato il padre dell’Amarone, di cui si fregia di essere la versione “dolce”, il Recioto è un vino dall’antica tradizione, conosciuto già in epoca romana con il nome di Retico, le cui lodi erano apprezzate e decantate già dai latini. Simbolo e mascotte della Valpolicella nasce dall’appassimento naturale, per un periodo che si aggira intorno ai 120 giorni, delle migliori uve, accuratamente selezionate a mano, e non prevede, né durante la vinificazione né durante l’affinamento, alcun intervento del legno. Solo così si riesce a catturare la vera essenza di un vino che è più di uno vino: arte, storia e tradizione, un grande orgoglio per il nostro paese.
Colore rosso rubino con riflessi violacei, all’olfatto ha profumi fragranti ed intensi di lampone, amarena, susina e prugna secca, insieme a note di tabacco, anice, chiodi di garofano e folate balsamiche. L’assaggio è gustoso, saporito e morbido, cremoso nel lungo finale che rimanda all’uva sultanina, in un complesso mai stucchevole che lo conferma unico nel suo genere.
Ottimo con biscotti al cacao, crostata con confettura ai frutti di bosco, ma anche con formaggi piccanti ed erborinati.
Abbinalo con:
Dolci
Formaggi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Cantina Negrar
Nazione
Italia
Categoria
Dessert
Vitigno
Corvina
Denominazione
Recioto della Valpolicella Classico DOCG
Regione
Veneto
Zona di Produzione
Negrar (VR)
Annata
2020
Formato
0.5L
Gradazione
12,5%
Temp. Min di Servizio
14 °C
Temp. Max di Servizio
16 °C
Abbinamento
Dolci, Formaggi
Allergeni
Solfiti
Commento