Un piacere per gli occhi e per il palato
La produzione di spumanti ebbe inizio nel 1928 quando Attilio Gino Santi, grande ricercatore ed inventore, iniziò a spingere per l'utilizzo delle autoclavi per la presa di spuma seguendo il metodo Charmat. Sullo sfondo di un ambiente pedoclimatico dalle caratteristiche uniche, dai vigneti di Glera coltivati sui terreni collinari della DOCG Conegliano Valdobbiadene, nasce un millesimato capace di esprimere al meglio la sua finezza ed eleganza, con la versione extra-dry che offre ai nostri sensi un prezioso contributo della componente zuccherina, appena percettibile, che lo rende piacevolissimo.
Dal perlage fine e piuttosto persistente che lo rende brillante , presenta un colore giallo paglierino. Al naso il frutto è fresco e pulito, con ricordi di mela cotogna, pesca gialla, accattivanti note cedrate e profumi floreali di glicine ed acacia. Al palato ci rivela una tessitura piena, con la morbidezza che bilancia molto bene la decisa componente acida. Il frutto torna goloso con la nota minerale che esalta la sapidità.
Da sorseggiare con antipasto, tramezzini vari di entrata, ma anche primi piatti di una certa struttura. Interessante l'abbinamento con i crostini in salsa di salmone.
Abbinalo con:
Aperitivo
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Cantina Santi
Nazione
Italia
Categoria
Prosecco
Vitigno
Glera
Denominazione
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Regione
Veneto
Zona di Produzione
San Pietro In Feletto (TV)
Annata
2023
Formato
0.75L
Gradazione
11%
Temp. Min di Servizio
4 °C
Temp. Max di Servizio
6 °C
Abbinamento
Aperitivo, Pesce, Primi
Dosaggio
Extra Dry
Metodo
Charmat
Allergeni
Solfiti
Commento