L’innovazione nella tradizione
Creata da uve Glera (90%) e Chardonnay (10%) di una sola vendemmia, la Cuvée del Fondatore firmata Valdo è ottenuta con un metodo particolare di spumantizzazione che include un parziale affinamento dello Chardonnay in barrique di rovere francese. La rifermentazione, o presa di spuma, avviene invece in autoclave, per almeno 9 mesi, tempo necessario per conferire doti di finezza e cremosità che sapranno bilanciare alla perfezione le sensazioni del legno. Un Prosecco che sa fondere innovazione e tradizione, perfetto tributo al Fondatore dell’azienda, Sergio Bolla.
Colore giallo paglierino con luminosi riflessi dorati, si caratterizza per il perlage sottile e ricco. Al naso offre profumi fruttati di banana matura, seguita da note più dolci di miele millefiori e vaniglia, con un sottile e fragrante ricordo di nocciola tostata. Assaggio pieno, vellutato, gustoso e dalla grande personalità, è coerente nei ricordi fruttati e interessante nella lunga persistenza speziata.
Eccellente aperitivo, ben si presta ad accompagnare un pasto completo. Esalta pesce e carni bianche ed è perfetto con canapè, fritto misto ma anche con il cous cous.
Abbinalo con:
Aperitivo
Carne
Pesce
Primi
Salumi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Valdo
Nazione
Italia
Categoria
Prosecco
Vitigno
Chardonnay, Glera
Denominazione
Prosecco di Vadobbiadene DOCG
Regione
Veneto
Zona di Produzione
Valdobbiadene (TV)
Annata
2022
Formato
0.75L
Gradazione
12%
Temp. Min di Servizio
6 °C
Temp. Max di Servizio
7 °C
Abbinamento
Aperitivo, Carne, Pesce, Primi, Salumi
Dosaggio
Brut
Metodo
Charmat
Allergeni
Solfiti
Commento