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Primitivo Pilùna 2022 Castello Monaci
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Il vaso di Pandora

Misterioso e dalle origine antichissime, il Primitivo è un vitigno le cui origini sembrano essersi perse nella notte dei tempi, così come misterioso era il Pilùna, l’antico vaso di tufo che veniva utilizzato dai greci per le liturgie eucaristiche. Qui a Castello Monaci, nel cuore del Salento, le cose si fanno serie con questo vitigno, curato nel minimo dettaglio a partire dalla coltivazione della pianta, su terreni tufacei, sino all’affinamento per 6 mesi in barrique; il risultato è Pilùna, un Primitivo dalla spiccata personalità e con un ottimo potenziale di invecchiamento ma godibile già nell’immediato.

Rosso rubino compatto con bordatura violacea, al naso offre sentori fruttati scuri di more e mirtilli, sottobosco e amarena, refoli speziati di pepe nero. L’assaggio è rotondo e ricco di grazia, dotato di un’ottima freschezza e dal tannino giovane ma già ben levigato, con lunga persistenza ammandorlata.

Ottimo con carne rossa alla brace e stufati, è da provare con il caciocavallo.

Abbinalo con:

Carne

Formaggi



Informazioni tecniche

Astuccio
Senza Astuccio

Produttore
Castello Monaci

Nazione
Italia

Categoria
Vino Rosso

Vitigno
Primitivo

Denominazione
Salento IGT

Regione
Puglia

Zona di Produzione
Salice Salentino (LE)

Annata
2022

Formato
0.75L

Gradazione
14%

Temp. Min di Servizio
16 °C

Temp. Max di Servizio
18 °C

Abbinamento
Carne, Formaggi

Allergeni
Solfiti

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