La profondità della Loira
Con le sue incantevoli cantine a volta, lo Château du Cléray-Sauvion è una delle proprietà più antiche della Loira: i suoi terreni, che contano circa 95 ettari, ricchi in argilla, danno vita ad alcuni tra i vini più eleganti della denominazione Pouilly-Fumé. Les Ombelles, 100% da uve Sauvignon Blanc, subisce una lavorazione esclusiva in acciaio e una maturazione di ben cinque mesi a contatto con le fecce fini. Questo processo, di uso comune nella Valle della Loira, consente di avere bianchi dal carattere molto deciso senza avvalersi dell’uso del legno, ottenendo comunque profondità e la giusta dose di aromaticità.
Colore oro pallido con riflessi verdolini, esprime al naso un quadro ampio ed elegante: alle note di pietra focaia si sommano gli agrumi, la pesca bianca e i fiori di campo, con echi molto netti di ortica. Delizioso l’impatto gustativo, fine e scattante, con un buon equilibrio, un corpo morbido e una piacevole risposta gusto-olfattiva.
Ottimo con i crostacei, il pesce e le carni bianche, è da provare con gamberi lardellati.
Abbinalo con:
Aperitivo
Carne
Formaggi
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Château du Cléray-Sauvion
Nazione
Francia
Categoria
Vino Bianco
Vitigno
Sauvignon Blanc
Denominazione
Pouilly-Fumé AOC
Zona di Produzione
Loira
Annata
2021
Formato
0.75L
Gradazione
12,5%
Temp. Min di Servizio
8 °C
Temp. Max di Servizio
10 °C
Abbinamento
Aperitivo, Carne, Formaggi, Pesce, Primi
Allergeni
Solfiti
Commento